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- 闻“香”识云南，国际大会COP15在昆明展出150余种香料
- 《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议（COP15）展览采用线上线下同步的形式进行。此前，“2020年联合国生物多样性大会中国馆线上展”及各省市地区展先后上线。作为此次大会唯一的线下展，云南生物多样性保护实践与成果展在昆明滇池国际会展中心5号馆展出。
闻“香”识云南，150余种香料为舌尖上的美味增香
说起香料，云南人并不陌生，香茅草、木姜子、香蓼等香料常常出现在云南人餐桌上。在云南，人人都是用“香”大师，即便是稀松平常的食材，到了云南人手里，加几味香料，便可成为令人垂涎三尺的美味，“香料”也成了云南人做饭的秘密武器。
在云南展厅的第四篇章中的“闻香识云南”展示墙上，就摆放着百里香、草果、肉蔻等150余种来自云南的香料，若不是已经带有标签，经验丰富的厨师也恐怕认不全。在展出的香料中，同一分类下的香料就有很多品种，如人们常说的“薄荷”就有胡椒薄荷、牙买加薄荷、科西嘉薄荷、薄荷、冬季香薄荷、苹果薄荷、荆芥(猫薄荷)7种不同的类别，参观者无不感叹云南香料的丰富。
云南素有“植物王国”的美誉,在云南得天独厚的自然条件下，蕴藏了丰富的天然香料植物资源。云南具有跨热带、亚热带、温带到寒带的各种气候类型和生物多样性的自然生态环境，天然香料植物几乎遍布全省。相关统计资料显示,云南发现或统计引种的香料植物多达400余种,其中更有八角、甘草等中国传统的香料植物，也有草八角、野拔子、吉龙草等云南特有的香料植物，是名副其实的“香料王国”。...
- https://www.sinzbo.com/html/2340763118.html2021-10-28
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- 八角又名大料或八角茴香。八角茴香的同科同属的不同种植物的果实统称为假八角。假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。
真八角(八角茴香)：常由八枚青突果组成聚合果，呈浅棕色或红棕色。整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝或钝尖。
红茴香：由青突果7～8枚组成聚合果。果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲；气味弱而特殊，味道酸而略甜。
掺假花椒面的识别：
正品花椒面：呈棕褐色粉末状；有刺激性特异香气，闻之刺鼻、打喷嚏；用舌尖品尝很快就会有麻的感觉。
掺假花椒面：因掺入了多量麦麸皮、玉米面等，外观上往往呈土黄色粉末状，或有霉变、结块现象；花椒香味很淡；口尝时舌尖微麻或不麻，并有苦味。
胡椒粉质量识别：
胡椒粉感官质量识别的方法比较简单，只要把瓶装胡椒粉用力摇几下，即可识别。
优质胡椒粉：摇动后，其粉末松软如尘土。
次质胡椒粉：摇动后，粉末若变成了小块状，则质量不好。造成这种情况的原因可能是干燥不足，也可能是掺入了较多的淀粉或辣椒粉。...
- https://www.sinzbo.com/html/318264219.html2014-1-9
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